Mousse au chocolat blanc

Pour la mousse:

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème en chantilly dans un bol. Verser ensuite le chocolat tiède sur la crème montée et mélanger délicatement.
Réserver au frais pendant au moins 1 h.

Pour la sauce:

Diluer le cacao et le sucre dans un peu de lait, puis ajouter le reste de liquide. Mettre le tout à cuire à feu doux pendant environ 10 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne très onctueuse. La réserver ensuite dans un récipient pour qu'elle refroidisse.

Servir la mousse au chocolat blanc en verrines et décorer de sauce au cacao.

LE PLUS DU CHEF

Pour déguster cette recette, accommodez-la d’un mélange de fruits rouges (fraises, framboises, mûres…)