Mocha

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer les amandes effilées et les mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les faire ensuite refroidir.
Dans un bol, fouetter vigoureusement la crème pour la monter en chantilly.
Faire chauffer le lait.
Préparer le café expresso, puis le verser bien chaud sur le lait et ajouter le cacao. Mélanger. Servir aussitôt avec une cuillerée de chantilly et parsemer le tout d'amandes torréfiées.

LE PLUS DU CHEF

Vous pouvez aussi préparer cette boisson avec du lait d'amande à la place du lait. Servez-la accompagnée de petits sablés au cacao.