Pain perdu

Pour la chantilly:

Verser la crème bien froide dans le bol du batteur et la fouetter jusqu'à obtenir une crème montée.
Ajouter alors le sucre glace et fouetter à nouveau pour rendre la crème bien ferme. Ajouter ensuite le cacao et mélanger doucement pour ne pas avoir une préparation trop homogène (il faut qu'il y ait des nervures de cacao).
Réserver au frais.

Pour le pain perdu:

Dans un récipient, mélanger la crème liquide restante, le lait, le sucre semoule, le cacao et les œufs.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, puis tremper rapidement le pain d'épice dans la préparation précédente. Colorer ensuite les tranches sur chaque face, puis les débarrasser sur une plaque.
Équeuter les fraises et les tailler en fines lamelles.
Disposer les tranches de pain perdu sur les assiettes, les décorer de lamelles de fraises et les servir accompagnées de chantilly cacaotée.

LE PLUS DU CHEF

Vous pouvez préparer le pain perdu à l'avance et le réchauffer au moment de le servir (4 min dans un four préchauffé à 200 °C).